Ingredientes
500g de filé de Gurijuba
8 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo de coco
7 castanhas-do-Pará
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca amarela
Sal marinho
Folhas verdes de bananeira

Modo de Preparo
Lave as folhas de bananeiras;
Coloque o peixe na folha e tempere-o com o alho picado e uma colher de óleo de coco;
Enrole bem o peixe na folha;
Asse em uma grelha, forno ou churrasqueira por aproximadamente 20 minutos. Passado esse tempo, abra uma parte da folha e veja se já está pronto.

Farofa
Em uma frigideira coloque uma colher de óleo de coco, acrescente as castanhas picadas e a farinha;
Misture bem por dez minutos para torrar um pouco a farinha;
Acrescente o sal e as uvas-passas.

Dica: Sirva acompanhado com salada e de vinho branco.