Ingredientes
1Kg de filé de merluza
3 tomates médios
2 cebolas grandes
1 batata grande
2 dentes de alho
2 colheres de extrato de tomate
½ xícara de coentro
½ xícara de azeite extravirgem
1 copo de leite
1 vidro pequeno de leite de coco integral
Pimenta-do-reino-vermelha, limão e sal a gosto.

Modo de Preparo
Deixe os filés de molho no leite por uma hora;
Escorra os filés em tempere com limão e pimenta-do-reino;
Refogue o alho, a cebola, o tomate, o extrato de tomate e o coentro com um pouco de azeite até amolecer os ingredientes;
Coloque os filés por cima desse refogado;
Abaixe o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar por 15 minutos;
Abra a panela e, quando o molho estiver encorpado, adicione o leite de coco;
Desligue o fogo e deixe descansar por dez minutos.